Een paar eetlepels hennepzaden bevatten een serieuze hoeveelheid essentiële voedingsstoffen, ze zijn gemakkelijk te eten en je kunt er makkelijk mee koken. Ook hebben ze een aangename nootachtige smaak, als een kruising tussen een zonnebloemzaad en een pijnboompit.
Over hennepzaden
Hennepplanten groeien uit bruine harde zaden die ongeveer even groot zijn als popcorn. In deze zaden zitten witte, of lichtgroene binnen korrels. Deze korrels zitten vol met essentiële aminozuren, eiwitten en omega-3 vetzuren. Uit ongepelde zaden haal je niet heel veel voedingswaarde, als je in de winkel een zak ziet met het etiket ‘hennepzaad’ dan koop je eigenlijk de zachte binnen korrel. Dit wordt ook wel hennephart genoemd. Hennephart kan geperst worden om hennepzaadolie te maken, het bijproduct dat hieruit overblijft kan worden verwerkt tot hennepproteïnepoeder. Hennepproducten zijn te koop in bijvoorbeeld een natuurvoedingswinkels of een drogist met een breed assortiment.
Hoe combineer je hennepzaden met je voeding
Hennepzaden kun je droog gebruiken of als olie. Alles waarvan jij denkt dat het een proteïne boost kan gebruiken kan je voorzien van hennepzaad.
Droge hennepzaden
Gepelde hennepzaden, of hennepharten kun je simpel eten door ze over een smoothie heen te strooien of over ontbijtgranen, yoghurt of salade. Mensen met een glutenallergie kunnen hennepzaden gebruiken als vervanger voor paneermeel. Om hennepzaadmelk te maken, kun je het hennepzaad mengen met water. Dit kun je dan weer gebruiken als alternatief voor zuivelmelk in drankjes of andere recepten. Vanwege de nootachtige smaak, zijn hennepzaden een goed alternatief voor mensen met een notenallergie. Door ze droog te roosteren, op een laag vuur, komt er nog meer van de nootachtige smaak vrij.
Hennepzaadolie
De olie afkomstig van hennepzaden kan alleen gebruikt worden als afwerkingsolie en niet als bak- of braadolie. De omega vetzuren in de olie worden bij te hoge temperaturen afgebroken waardoor de olie zijn voedingswaarde verliest. Je kunt de olie goed gebruiken om sla dressing mee te maken, of je kunt het over pasta, gegrilde groenten of popcorn sprenkelen.
Waar let je op als je hennepzaad koopt
De omega vetzuren in hennepzaad kunnen snel afgebroken worden en bederven, vooral als ze worden blootgesteld aan licht. Wanneer je een zak hennepzaad koopt, kijk dan of de zaden verpakt zijn in een volledig ondoorzichtige verpakking zonder venster. Een doorzichtige verpakking met venster zorgt er namelijk voor dat de zaden worden blootgesteld aan licht en hierdoor kunnen de verzuren dus afgebroken worden. Controleer ook altijd de houdbaarheidsdatum van de hennepzaden en koop de meest verse verpakking zodat je de meest verse hennepzaden in huis haalt.
Hennepzaad bewaren
Wanneer je de verpakking van het hennepzaad eenmaal geopend hebt, bewaar je het in een luchtdichte verpakking. Om de houdbaarheid te verlengen, kun je deze het beste koel of ingevroren bewaren. Een zak hennepzaad is na opening ongeveer een jaar houdbaar in de koelkast of de vriezer. Bewaar je het hennepzaad in de voorraadkast dan is de houdbaarheid ongeveer 3 a 4 maanden. Wanneer de zaden een vieze geur af gaan geven, dan zijn ze niet meer goed en moet je ze weggooien.
Hennepzaden eten, nog even kort samengevat
Hennepzaden kun je dus zeer gevarieerd gebruiken en verrijken je voeding met de broodnodige gezonde voedingsstoffen. Hennepolie of hennepzaden geven een heerlijke nootachtige smaak aan je salades of ander bijgerechten. De hennepzaden kunnen ook door beslag of deeg gemixt worden, zodat je zeer voedzame tussendoortjes creëert. Vloeibare etenswaren zoals smoothies, soepen of sauzen worden verrijkt door de hennepzaden en voegen een extra smaakbeleving toe.
Deze machtige zaden zijn een geweldige aanvulling op elk dieet omdat ze meer eiwitten per gram bevatten dan rundvlees, kaas, kip, amandelen of eieren. Eet smakelijk.
Lees ook:
1 comment
Heeft iemand hier ervaring met het maken van kaas van hennepzaad?